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你了解什么是食用色素嗎?

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你了解什么是食用色素嗎?

發(fā)布日期:2020-11-24 作者: 點(diǎn)擊:

今天紅曲紅色素紅曲黃色素廠家科隆生物帶大家了解一下關(guān)于食用色素的相關(guān)小知識


三字經(jīng)說:青赤黃,及黑白,此五色,目所識。不同食物都有一定的顏色特征,食物的顏色和色澤不僅體現(xiàn)其新鮮程度,還影響食用者的心理,是食物的重要品質(zhì)指標(biāo)。在食物的加工制作及儲存過程中,內(nèi)源天然色素會發(fā)生轉(zhuǎn)化分解,導(dǎo)致食物顏色變化,使食物品質(zhì)達(dá)不到消費(fèi)者的期望,甚至引起誤判。


食用色素,歷史久遠(yuǎn)

在我國,紅曲已有1000多年的生產(chǎn)和使用歷史,從紅曲中提取的紅曲紅色素,就是一種天然食用色素;民間自制臘肉時食用的亞硝酸鈉,使用歷史可追溯到距今800多年的南宋時期,已成為現(xiàn)代肉制品加工中重要的護(hù)色劑。在國外,埃及出土的公元前1500多年的墓碑上也有人工著色糖果的記錄。


紅曲紅色素



食用色素種類豐富

食用色素又稱著色劑,是賦予和改善食品色澤的物質(zhì),屬于食品添加劑。同色類的不同著色劑,其著色能力、色調(diào)、穩(wěn)定性有差異,與其他色類著色劑的調(diào)色效果也不同,所以為了滿足不同的需求,同色類著色劑也要有多種。目前,世界上常用的食用著色劑有60余種,按其來源和性質(zhì)可分為使用天然著色劑和食用合成著色劑兩大類。


(一)食用天然著色劑

主要來自天然色素,按其來源不同主要分三種:植物色素如辣椒紅、姜黃、天然胡蘿卜素等,動物色素如紫膠紅、胭脂蟲紅等,微生物類如紅曲紅等。


(二)食用合成著色劑

按其化學(xué)結(jié)構(gòu)分為兩種:偶氮色素類如莧菜紅、胭脂紅、日落黃、檸檬黃等,非偶氮色素類如赤蘚紅、亮藍(lán)等。


國家有管理,食用可放心

無論食用天然著色劑還是食用合成著色劑,國家對其安全性都要進(jìn)行嚴(yán)格的風(fēng)險評估,只有通過風(fēng)險評估、獲得批準(zhǔn)才可以作為食用著色劑?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)明確規(guī)定了允許使用食用著色劑的使用范圍及使用限量或殘留量。國家有關(guān)部門還對食用著色劑的生產(chǎn)和使用實施監(jiān)管。因此,只要按照國家規(guī)定使用就是安全的。


廣東科隆生物科技有限公司,把產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品安全視為公司的生命線,生產(chǎn)的所有產(chǎn)品均按國家《食品安全法》的要求,申領(lǐng)生產(chǎn)許可證(生產(chǎn)許可證號:粵XK13-217-00349,紅曲黃色素SC20144070500768),對產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照ISO9001的要求,嚴(yán)格控制、層層把關(guān)。公司建立了完善的管理控制體系,配備高學(xué)歷、高素質(zhì)的專業(yè)人才及優(yōu)異的檢驗儀器(如HPLC ),確保出廠的產(chǎn)品質(zhì)量保證、安全可靠、精益求精、用戶滿意,歡迎各界咨詢了解。



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關(guān)鍵詞:食用色素,紅曲紅色素,紅曲黃色素

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